TREHALOSE Nambari ya Cas: 99-20-7 Mfumo wa Molekuli: C12H22O11

Trehalose ni disaccharide isiyopunguza ambapo molekuli mbili za glukosi huunganishwa pamoja katika muunganisho wa α,α-1,1-glycosidic.α,α-trehalose ni anomer pekee ya trehalose, ambayo imetengwa na kusanisishwa kwa viumbe hai.Sukari hii inapatikana katika viumbe mbalimbali, ikiwa ni pamoja na bakteria, chachu, kuvu, wadudu, wanyama wasio na uti wa mgongo, na mimea ya chini na ya juu, ambapo inaweza kutumika kama chanzo cha nishati na kaboni.Inaweza kutumika kama kiimarishaji na kinga ya protini na utando: ulinzi kutokana na upungufu wa maji mwilini;ulinzi kutokana na uharibifu wa radicals oksijeni (dhidi ya oxidation);ulinzi kutoka kwa baridi;kama kiwanja cha kuhisi na/au kidhibiti ukuaji;kama sehemu ya kimuundo ya ukuta wa seli ya bakteria.Trehalose hutumiwa katika uhifadhi wa kibayolojia wa dawa za protini za labile na katika uhifadhi wa seli za binadamu.Inatumika kama kiungo kwa chakula kilichokaushwa na kusindika, na kama tamu bandia, yenye utamu wa 40-45% wa sucrose.Tafiti nyingi za usalama kuhusu trehalose zimetathminiwa na JECFA, 2001 na kutenga ADI ya 'haijabainishwa'.Trehalose imeidhinishwa nchini Japani, Korea, Taiwan na Uingereza.Trehalose inaweza kutumika katika suluhisho la matone ya jicho dhidi ya uharibifu wa corneal kutokana na desiccation (dalili ya jicho kavu).